Açúcar, o Ingrediente Omnipresente!

Invisível aos nossos olhos, o açúcar tem mais de 30 nomes de disfarce: Sacarose, Maltitol, Maltodextrina - vem do milho, rápida absorção, Maltose, Sacarose, Glicose, Xarope de glicose, Dextrose, Xarope de milho, Glucose, Açúcar invertido, entre muito outros. Ajuda a preservar alimentos e também a viciar consumidores. Está presente em bolos, bolachas, bolicaos, manhãzitos, gomas, chocolates, gelados, sobremesas, cereais de pequeno almoço (todos), iogurtes, leites, bebidas vegetais, rebuçados, refrigerantes, sumos de fruta e de legumes, bebidas pré-preparadas como cappuccinos e chocolates quentes, águas saborizadas, refeições pré-confecionadas e congeladas como pizzas, lasanhas, massas, pastéis, rissóis, empadas e croquetes industrializados, conservas, compotas, picles, molhos (ketchup, mostarda, maioneses e outros), chips de todos os tipos, pão e muitos outros produtos embalados que estão disponíveis para consumo nas grandes superfícies e biológicos também.

Este estudo é bastante interessante e demonstra como o açúcar está presente em quase todos os alimentos embalados e empacotados dos supermercados convencionais.

Torna-se bastante difícil fazer compras desta forma, pois temos que nos preparar para ler as letras minúsculas dos ingredientes que, claro está, não são visíveis a olho nú, principalmente por consumidores a partir dos 40 e poucos anos de idade, e quanto mais idade, maior dificuldade teremos para consultar essa informação, quase ilegível (nada é por acaso ;)

Por este motivo, o açúcar é quase invisível aos nossos olhos e parece ser inofensivo, pois a maioria da população está habituada a consumir pequenas/médias ou grandes doses diariamente, e quase desde sempre.

Acontece-me frequentemente em consulta dizerem-me que não consomem açúcar, pois não adicionam açúcar branco/amarelo, mascavado a nenhum alimento, e por norma não se recordam dos inúmeros alimentos açucarados (que já têm açúcar adicionado) que consomem dia-a-dia, principalmente como pequeno almoço, snack, lanche ou sobremesa.

O açúcar é DOCE no momento que o saboreamos, mas tem um efeito ÁCIDO no nosso organismo.

Permite:

- a descalcificação (perda de cálcio nos ossos) que causa Osteoporose,

- a resistência à insulina que dá origem à Diabetes,

- desequilíbrio da flora intestinal que dá origem a vários distúrbios como a Disbiose, Doença do Cólon Irritável e Crohn,

- debilita o nosso sistema imunitário, o que dá origem a diversas Alergias como Sinusite, Rinite, Amigdalite, Bronquite, Asma, o adoecer constante com constipações, gripes, viroses, dores de barriga, diarreias, febres, tosse, cansaço, dores de cabeça e enxaquecas, tensão alta, provoca ansiedade, perda de sono, ataques de pânico e muitos outros sintomas e efeitos no nosso organismo.

- e para além de tudo isto, o açúcar é também o alimento perfeito para a proliferação e fortalecimento de células cancerígenas.

Resumindo: O açúcar é um inibidor da nossa qualidade de vida.

Hoje em dia os cientistas já conseguem comprovar, como por exemplo neste estudo, que o nosso organismo não necessita de açúcar industrializado para se equilibrar, muito pelo contrário. A hipoglicemia é uma pandemia silenciosa e uma alimentação equilibrada ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, evitando assim os picos de glicemia que proporcionam variados sintomas, como a falta de atenção e foco, cansaço, compulsão, irritabilidade, ansiedade, vitimização, pessimismo, apatia (desinteresse pela vida), depressão, entre outros.

Seguem agora 7 sugestões para ajudar nas escolhas mais conscientes:

1 - Evitar comer alimentos doces logo pela manhã ou como quebra-jejum, isso irá proporcionar um pico na glicémia que afetará o apetite, energia, o humor, a atenção e a memória para o resto do dia. Optar por alimentos naturalmente doces, como cremes de cereais integrais com frutos secos ou pasta de frutos secos ou sementes. Sopas de legumes doces com leguminosas. Se for pão, que seja o mais integral possível e barrado com pasta de oleaginosas.

2 - O mínimo de processados possível - Consumir cereais integrais + leguminosas, verduras e legumes, para além do aporte de macro e micro nutrientes, permite também o equilíbrio glicémico e passamos a sentir menor apetência por alimentos com sabores fortes, muito doces e açucarados.

3 - Caldo de vegetais doces - Um tónico à base de legumes redondos e doces, que são muito terapêuticos no que diz respeito ao equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue. Acalma, sacia, equilibra a fome e as emoções (podes consultar a receita aqui no site).

4 - Consumir biológicos - Os legumes e frutas de origem biológica contêm menos água, logo, estão mais concentrados ao nível de sabor e nutrientes. São naturalmente mais saborosos e doces, e vamos sentir-nos mais satisfeitos e saciados.

5 - Adoçantes naturalmente doces - Para confecionar bolos e sobremesas em casa, podemos substituir o tradicional açúcar por geleia de arroz, que é um hidrato de carbono complexo, ou seja, a sua absorção no nosso organismo, é mais lenta, porém, também não devemos utilizar em excesso. O ideal será acompanhado com fibra: frutas com casca/frutos secos/sementes, farinhas integrais/leguminosas e outros alimentos com fibra. E variar, utilizando por vezes o xarope de Ácer (maple syrup) e frutas como os alperces desidratados ou as tâmaras.

6 - Mastigação eficiente - Para além de nos ajudar a assimilar o melhor que os alimentos têm para nos dar, a mastigação eficiente ajuda a que mais facilmente sintamos o sabor naturalmente doce dos alimentos. Gandhi dizia: "Mastiguem os líquidos e bebam os sólidos".

7 - Simplicidade - E porque não irmos aos poucos habituando o nosso paladar a sabores mais simples e menos doces a cada dia? Ao adicionar o adoçante selecionado ou fruta, estar consciente que podemos ir reduzindo as quantidades a adicionar e pouco a pouco vamos sentindo mais prazer com um sabor menos doce. É sem dúvida uma libertação. Tornamo-nos menos dependentes e energeticamente mais fortes, centrados e auto-suficientes. Vamo-nos sentindo cada vez mais satisfeitos com a nossa vida, com muito menos.

E termino com mais uma dica que, no meu ponto de vista é preciosa: 

Saber quando devo ir às compras - Apenas e só quando estamos saciados (após uma refeição, p.ex.) e quando ainda temos energia: pois o cansaço e a fome são 2 fatores que nos influenciam a fazer escolhas inconscientes. Quando há fome e cansaço, o organismo pede energia rápida, e são os hidratos de carbono simples os mais atraentes: farinhas brancas no geral (pão, bolachas, bolos, pizzas, massas, chips, salgadinhos, refrigerantes e outros alimentos açucarados).

É também importante estarmos cientes que, se estamos neste mundo e temos o privilégio de estar vivos hoje e agora, por algum motivo será. Acredito que podemos usufruir da imensidão de possibilidades que esta Vida nos dá. É bom e importante usufruirmos de momentos de partilha e Amor, com a família e com os amigos, onde abrimos a exceção, contudo, é com as escolhas do nosso dia-a-dia que conseguimos equilibrar a nossa saúde e potenciar o nosso bem-estar.