Nível 2 -
Curso Anual
de Culinária Macrobiótica
- Presencial e Online -
de outubro de 2024 a julho de 2025
Este curso é para ti se desejas aprofundar os teus conhecimentos com a prática da culinária macrobiótica, e assim consolidar as aprendizagens adquiridas do nível anterior. Neste 2.º nível irás colocar em prática a teoria das 5 transformações e as energias opostas e complementares YIN e YANG, ao nível dos cortes e métodos culinários utilizados para cada confecção.
Este nível 2 será também ele uma jornada rica e transformadora, com encontros mensais de muita prática em grupo, partilha de experiências e aprendizagem. Técnicas e práticas ancestrais do Japão antigo, combinadas com os tempos modernos e em sincronia com as necessidades da atualidade.
Vem expandir a tua prática culinária com técnicas refinadas que levam a cozinha macrobiótica a um nível mais profundo. Vamos explorar a relação entre os alimentos e as emoções, com foco em nutrição sazonal, técnica, texturas e sabor.
Depois desta formação irás de forma intuitiva e equilibrada criar as tuas próprias refeições de base vegetal, utilizando esta componente profunda da macrobiótica ao nível das combinações: entre o frio e calor, expansão e contração. Com estes conhecimentos, a cada dia conseguirás autodiagnosticar a tua condição, para consequentemente saber quais as ferramentas e métodos a utilizar de forma a harmonizar e permitir que tenhas o maior rendimento com o menor esforço.
Com aulas bastante práticas e com alguma teoria, irás cozinhar diferente em cada estação do ano e aprender técnicas especiais de fermentação e pastelaria mais avançadas, produção caseira de produtos de uso externo, reaproveitamento de alimentos, conexão com teu corpo e as tuas necessidades e muito mais. Este curso é uma oportunidade de te conectares profundamente contigo e com a macrobiótica, aprimorar as tuas habilidades culinárias e integrar práticas que contribuem para uma vida equilibrada, consciente e mais feliz.
O que podes esperar?
Aulas Práticas: Focadas nos vários tipos de cortes, métodos culinários, tipos de ingredientes de cada estação, combinações mais ou menos favoráveis e muita variedade, para uma melhor consolidação do que foi aprendido no 1.º nível deste curso.
Acompanhamento personalizado: No início do ano letivo os alunos terão uma consulta individual de aconselhamento alimentar e de estilo de vida com a Sónia Jordão, para mais facilmente se alinharem com as maiores necessidades da sua condição. No final do ano letivo temos uma nova sessão de follow up para reavaliação do diagnóstico e integração. Todas as aulas serão acompanhadas pela Sónia Jordão, mesmo as que terão professores convidados.
Interatividade: No período da tarde, algumas aulas serão teóricas ou teórico-práticas com a Sónia e professores convidados.
Preparação de Almoços: Mediante os menus desenhados para cada tema, as orientações e apoio da Sónia e assistentes, os alunos preparam os almoços e, nos módulos "Menus Festivos II", "A Arte de Fermentar II", “Produção Caseira”, teremos o dia inteiro de prática culinária.
Detalhes
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Aprofundar o conhecimento em culinária macrobiótica, refinar técnicas, praticar bastante e consolidar a aprendizagem das transformações sazonais.
Explorar a relação entre alimentos e emoções, e como os 5 elementos influenciam a saúde e o bem-estar.
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9 sábados | de outubro 2024 a junho 2025 (1 aula por mês)
2 consultas de aconselhamento alimentar e de estilo de vida com a Sónia Jordão (no início e no final do curso)
Retiro de integração na Natureza (perto de Lisboa)
Aulas práticas de culinária presenciais com refeição incluída (em Lisboa) das 10h às 17h com 1h de pausa para almoço
Aulas práticas de culinária online (para o mundo), com assistência passo a passo, das 10h às 17h com 1h de pausa para almoço
Acesso às gravações das aulas para visualização posterior até ao final do ano letivo
Manuais com conteúdos relevantes sobre cada tema e respectivos menus com receitas e listas de compras
Certificado de participação
Factura do(s) pagamento(s) efetuado(s) - Despesas de educação para dedução no IRS (em 30% do seu valor)
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Ex-alunos do Nível 1 do nosso Curso Anual de Culinária Macrobiótica (1.ª ou 2.ª edição)
Alunos que concluíram formação anual de culinária macrobiótica ou um curso anual de macrobiótica noutras instituições, e que desejam aprofundar a prática dos seus conhecimentos e habilidades na culinária macrobiótica consciente e ecológica.
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Cozinheiro(a)/ Chef de alimentação macrobiótica, base vegetal ou vegana
Assistente de cozinha macrobiótica/ base vegetal ou vegana
Facilitador(a) de workshops e showcookings de alimentação macrobiótica, base vegetal ou vegana
Empreendedor(a) dentro da área macrobiótica, base vegetal ou vegana: abertura de restaurantes, lojas/mercearias, confecção de refeições para venda por encomenda/take-away, caterings e realização de eventos
Facilitador(a) de terapias com remédios caseiros
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De outubro de 2024 a junho de 2025.
1 sábado por mês das 10h às 17h com pausa para almoço (refeição incluída no formato presencial)
No Cooking Lab, na Tapada da Ajuda (Lisboa), para quem optar pela modalidade presencial.
No mundo, para quem optar pela modalidade online.
*Esta edição do Curso Anual de Culinária Macrobiótica será lecionada apenas em português.
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No Cooking Lab, na Tapada da Ajuda (Lisboa), para quem optar pela modalidade presencial.
No mundo, para quem optar pela modalidade online.
*Esta edição do Curso Anual de Culinária Macrobiótica será lecionada apenas em português.
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Oferecemos 4 formas de pagamentos:
1. MB Way (+351 931 862 451)
2. Transferência Bancária (IBAN: PT50006509210030907000790)
Conclusão de compra:
Enviar o comprovativo de pagamento para o e-mail: formacao.soniajordao@gmail.com com a indicação do curso/formação/workshop em que te inscreves e (IMPORTANTE) o e-mail e nome do inscrito. A partir daqui aguarda pela nossa confirmação por e-mail.
3. Cartão de Crédito
4. PayPal
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SEM VALOR DE INSCRIÇÃO
Ofertas especiais até o dia 31 de agosto: preço promocional + pacote de benefícios (após 31/8 conferir tabela)
Valor alunos externos:
Presencial com retiro:
Pronto pagamento: 710 €
Por módulo: 85 € * 9 (oferta da última parcela)
Online Online com retiro:
Pronto pagamento: 640 €
Por módulo: 80 € * 9 (oferta da última parcela)
100 % Online:
Pronto pagamento: 530 €
Por módulo: 73 € * 8 (oferta da última parcela)
Valor ESPECIAL para os alunos que concluíram o Nível 1 do CACM conosco (valor enviado por e-mail).
Data limite para inscrição: 12 de Outubro 2024.
PAGAMENTO:
O pagamento do curso deverá ser feito através de compra direta pelos métodos indicados no site.
Para pagamentos em prestações, deverá ser feita a compra por módulo, sendo que cada módulo corresponde à mensalidade do respetivo mês.
Mensalmente, a cada dia 15, será disponibilizado o módulo do mês seguinte para compra.
Não são válidas compras de módulos individuais. Só serão consideradas as compras de módulos enquadradas no plano total do curso.
A compra do curso equivale à inscrição no mesmo. Após compra da totalidade do curso, ou apenas do 1º módulo (para pagamento em prestações), ficas automaticamente inscrito e receberás uns dias antes do inicio do curso todos os materiais e acessos necessários.
As compras no site através de Cartão de Multibanco/Crédito ou PayPal são realizadas através de um método SSL fidedigno.
Quais as vantagens de fazeres esta formação comigo?
12 anos experiência e mais de 300 alunos formados
Curso teórico-prático
Acompanhamento personalizado: 1 consulta de aconselhamento alimentar comigo no início do curso, para melhor te alinhares com as necessidades da tua condição, e outra consulta no final do curso para observar as mudanças no diagnóstico inicial e fazer os ajustes necessários.
Aulas sempre acompanhadas por mim, mesmo quando professores convidados
Curso híbrido:
Presencial - teórica e prática
On-line - 3 câmeras; acompanhamento e interação permanentes (sugestão que os alunos cozinhem em simultâneo); plataforma on-line Google Classroom com documentos e vídeos com gravações das aulas
Aquisição de ferramentas para uma vida saudável - mudança de hábitos
Todas as aulas são no Cookinglab, no meio de 100 hectares de natureza, em Lisboa
As aulas online terão um acompanhamento especial com os alunos a cozinhar em simultâneo
Retiro de integração de final de curso na Natureza
Conteúdo Programático
Os Professores
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Sónia Jordão
Coach e Formadora de Nutrição
Macrobiótica Integrativa -
Natália Rodrigues
Autora de vários livros de cozinha natural e criadora do Projeto "Temperos da alma"
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Vasco Daniel
Formador, terapeuta e consultor e nas mais diversas áreas ligadas à saúde e bem-estar
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Ana Russo
Formadora de macrobiótica e estilo de vida saudável e criadora do projeto "Ana.russo.macro"
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Filipa Severo
Gastonoma funcional e criadora do projeto de confeitaria funcional, Nola Nutricakes
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Joana Vitória Martins
Formadora de cosmética natural, terapeuta, passeios e Retiros de Herbalismo.
Parceiros
Perguntas Frequentes
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Este curso será Presencial, com as aulas a decorrer no Cooking Lab, na Tapada da Ajuda em Lisboa, e Online, em qualquer parte do mundo.
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As aulas presenciais irão decorrer no Cooking Lab, na Tapada da Ajuda (Lisboa).
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Sim, a data limite de inscrição é dia 12 de Outubro 2024.
Nota: as inscrições são concretizadas através de pagamento total do curso ou através de pagamento do 1º módulo para quem optar pelo pagamento por prestações.
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Sim. Tanto para o curso presencial, como para online, existe a possibilidade de se efetuar o pagamento em prestações, sempre até último dia do mês que antecede o módulo correspondente.
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O funcionamento do pagamento por prestações será feito através da compra dos módulos na loja online, por MB Way ou por transferência bancária. Todos os meses, a cada dia 15, será disponibilizado o módulo do mês seguinte e a compra desse módulo equivalerá ao pagamento da prestação.
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Sim, todos os módulos pagos a prestações deverão ser comprados até ao último dia de cada mês. Sob pena de perderem o acesso ao curso caso não efetuem o pagamento.
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Sim. Na semana a seguir ao fim de semana de aulas as gravações das mesmas serão partilhadas com os alunos até ao final do ano letivo (julho 2025).
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Iremos ter dois canais digitais (Telegram e Google Classroom), com dois propósitos diferentes.
No Telegram será estimulada a partilha entre ti e os teus colegas, e no Google Classroom haverá um espaço dedicado a cada aula para que possas colocar as tuas dúvidas. Estas dúvidas serão por mim esclarecidas, por escrito ou em vídeo. Caso se verifiquem muitas dúvidas, marcaremos em função da disponibilidade do grupo, um sessão de esclarecimentos.
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Todos os materiais do curso serão fornecidos aos alunos em formato digital.
No formato presencial, os alunos terão direito ao livro de receitas impresso, após requisição obrigatória por aula dos mesmo pela via indicada.
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Para quem liquidar o valor total do curso, (pronto pagamento), os materiais de apoio de cada módulo serão disponibilizado até 3 dias antes da data de inicio de cada módulo.
Para quem efetuar pagamento em prestações, os materiais de apoio de cada módulo serão disponibilizado sempre e apenas após o envio do respetivo comprovativo de pagamento devidamente identificado (nome do aluno) e até 3 dias antes da data de início do correspondente módulo (caso o pagamento seja liquidado antes dessa data).
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Por cada aula terás acesso de forma vitalícia ao manual do tema, livro de receitas relacionadas com o tema, lista de receitas que irão ser cozinhadas durante a aula e respetiva lista de compras. Após a aula terás ainda acesso à gravação da mesma até ao final do curso.
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Um bloco de notas, canetas, garrafa de água e muita vontade de aprender e saborear coisas novas e muito boas.
Ainda tenho dúvidas.
Caso ainda tenhas alguma dúvida sobre o nível 2 do Curso Anual de Culinária Macrobiótica envia-me a tua mensagem.