Nível 2
Curso Anual de Culinária Macrobiótica
- Presencial e Online -
de outubro de 2025 a junho de 2026
Este curso é para ti se desejas aprofundar os teus conhecimentos com a prática da culinária macrobiótica, e assim consolidar as aprendizagens adquiridas do nível anterior. Neste 2.º nível irás colocar em prática a teoria das 5 transformações e as energias opostas e complementares YIN e YANG, ao nível dos cortes e métodos culinários utilizados para cada confecção.
Este nível 2 será também ele uma jornada rica e transformadora, com encontros mensais de muita prática em grupo, partilha de experiências e aprendizagem. Técnicas e práticas ancestrais do Japão antigo, combinadas com os tempos modernos e em sincronia com as necessidades da atualidade.
Vem expandir a tua prática culinária com técnicas refinadas que levam a cozinha macrobiótica a um nível mais profundo. Vamos explorar a relação entre os alimentos e as emoções, com foco em nutrição sazonal, técnica, texturas, sabor e equilíbrio energético para cada condição de saúde.
Depois desta formação irás de forma intuitiva e equilibrada criar as tuas próprias refeições de base vegetal, utilizando esta componente profunda da macrobiótica ao nível das combinações: entre o frio e calor, expansão e contração. Com estes conhecimentos, a cada dia conseguirás autodiagnosticar a tua condição. Consequentemente vais adodanto ferramentas e métodos culinários a utilizar de forma a que tenhas o maior rendimento com o menor esforço.
Com aulas bastante práticas e teoria complementar, irás cozinhar de forma diferente em cada estação do ano e aprender técnicas ancestrais de fermentação, pastelaria de base vegetal, produção caseira de cosmética natural e detergentes caseiros, permacultura, conexão com o teu corpo, com as tuas necessidades e muito mais.
Este curso é uma oportunidade de te conectares profundamente contigo e com a macrobiótica. Não esperes mais e inscreve-te agora mesmo!
O que podes esperar?
Aulas Práticas: Focadas nos vários tipos de cortes, métodos culinários, tipos de ingredientes de cada estação, quais as combinações mais ou menos favoráveis e muita variedade, para uma melhor consolidação do que foi aprendido no 1.º nível deste curso.
Acompanhamento personalizado: Os alunos terão uma consulta individual de aconselhamento alimentar e de estilo de vida com a Sónia Jordão, no decorrer do ano letivo.
Interatividade: Uma vez por mês terás uma sessão mais intimista online para dúvidas, questões e partilhas pessoais.
Preparação de refeições: Mediante os menus desenhados para cada tema, com as orientações da Sónia Jordão e respetivos assistentes, os alunos preparam as refeições.
Detalhes
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Aprofundar o conhecimento prático na culinária macrobiótica, refinar técnicas, praticar bastante e consolidar a aprendizagem das transformações sazonais.
Aperfeiçoar a sensibilidade do autodiagnóstico e passar a cozinhar de forma intuitiva mediante a necessidade que muda a cada dia.
Integrar com a experiência a relação entre alimentos e emoções, e como os 5 elementos influenciam verdadeiramente a saúde e o bem-estar.
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9 sábados | de outubro 2025 a junho 2026 (1 módulo por mês)
Aulas presenciais no CookingLab (Lisboa)
Aulas de culinária online em direto (para o mundo)
Duração das aulas:
Teórico-práticas de culinária: 3h
Nas aulas presenciais a refeição está incluída (+1h)
Nas aulas teóricas online: entre 1h a 3h (mediante os temas)
Acesso às gravações das aulas por todo o ano letivo
Manuais com conteúdos relevantes sobre cada tema
Manuais com mais de 60 receitas
Retiro final de curso na Natureza (mediante modalidade escolhida)
Certificado de participação
Descontos em ações ao longo do ano, incluindo Cursos, Workshops, Programas, Consultas e outras atividade. (mediante informação)
1 consulta de aconselhamento alimentar e de estilo de vida com a Sónia Jordão (durante o decorrer do curso)
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Ex-alunos do Nível 1 do nosso Curso Anual de Culinária Macrobiótica
Alunos que concluíram formação anual de culinária macrobiótica ou um curso anual de macrobiótica noutras instituições, e que desejam aprofundar a parte prática dos seus conhecimentos e habilidades neste tipo de cozinha.
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Cozinheiro(a)/ Chef de alimentação macrobiótica, de base vegetal
Assistente de cozinha macrobiótica e de base vegetal
Facilitador(a) de workshops e showcookings de alimentação macrobiótica, base vegetal
Empreendedor(a) dentro da área macrobiótica, de base vegetal: abertura de restaurantes, lojas/mercearias, confecção de refeições para venda por encomenda/take-away, caterings e realização de eventos
Facilitador(a) de terapias com remédios caseiros
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De outubro de 2025 a junho de 2026 (datas abaixo no Conteúdo Programático).
1 sábado por mês das 16h às 19h.
No Cooking Lab, na Tapada da Ajuda (Lisboa), para quem optar pela modalidade presencial.
Para todo o mundo, para quem optar pela modalidade online.
*Esta edição do Curso Anual de Culinária Macrobiótica será lecionada apenas em português.
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No Cooking Lab, na Tapada da Ajuda (Lisboa)
As aulas de culinária contêm alunos presenciais e online (em simultâneo são emitidas aos alunos online)
*Esta edição do Curso Anual de Culinária Macrobiótica será lecionada apenas em português.
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Oferecemos 2 formas de pagamento:
1. MB Way (+351 931 862 451)
2. Transferência Bancária (IBAN: PT50019300001050580200879)
Conclusão de compra: Preencher a ficha de inscrição aqui
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Modalidades de pagamento com e sem retiro de final de curso
Com Retiro:
Presencial
Pronto pagamento:70 € de inscrição + 1,037 €
Mensalidades: 70 € de inscrição + 127 € x 9
Online
Pronto pagamento: 70 € de inscrição + 827 €
Mensalidades: 70 € de inscrição + 107 € x 9
Sem Retiro:
Presencial
Pronto pagamento: 70 € de inscrição + 687 €
Mensalidades: 70 € de inscrição + 87 € x 9
Online
Pronto pagamento: 70 € de inscrição + 487 €
Mensalidades: 70 € de inscrição + 67 € x 9
PAGAMENTO:
O pagamento do curso deverá ser feito através de compra direta pelos métodos indicados no site.
Para pagamentos em prestações, deverá ser feita a compra por módulo, sendo que cada módulo corresponde à mensalidade do respetivo mês.
Mensalmente será comunicado o pagamento do módulo do mês seguinte para compra.
Não são válidas compras de módulos individuais. Só serão consideradas as compras de módulos enquadradas no plano total do curso.
O pagamento da taxa de de inscrição equivale à inscrição no mesmo.
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Para efetuar a inscrição, deverá preencher o seguinte formulário: [link para o formulário].
No momento da inscrição, é necessário enviar o comprovativo de pagamento da taxa de inscrição (70 €).A inscrição só será considerada válida após o correto preenchimento do formulário e a confirmação por email da nossa parte, no prazo máximo de 72 horas.
Quais as vantagens de fazeres esta formação comigo?
13 anos experiência e mais de 400 alunos formados
Curso teórico-prático presencial e online em direto, com aulas teóricas complementares online
Acompanhamento personalizado: 1 consulta de aconselhamento alimentar comigo no decorrer do curso
Aulas sempre acompanhadas por mim, mesmo quando professores convidados
Curso híbrido:
Presencial - teórica e prática
On-line em direto - teórica e prática, 3 câmeras; acompanhamento e interação permanentes (sugestão que os alunos cozinhem em simultâneo); plataforma on-line Google Classroom com documentos e vídeos com gravações das aulas
Aquisição de ferramentas para uma vida saudável - mudança de hábitos
Aulas presenciais e online no Cookinglab, no meio de 100 hectares de natureza, em Lisboa
As aulas online terão um acompanhamento especial com os alunos a cozinhar em simultâneo
Retiro de integração de final de curso na Natureza
Conteúdo Programático
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Elemento Solo - mudança de estação, cozinhar de forma mais saciante - 3h | presencial 16h - 19h + refeição
Aula teórica gravada: As compulsões alimentares e a diabetes, como equilibrar
15 de outubro | quarta-feira
Sessão de perguntas e respostas: Aula online em direto para que todos os alunos possam colocar dúvidas, questões e partilhas pessoais. Duração: 1h | 18h às 19h -
Elemento Metal - Cozinhar no outono, começar a yanguizar nos métodos culinários - 3h | presencial 16h - 19h + refeição
Aula teórica gravada: Depressão | Obstipação | SII | Doença Crohn | Soluções
25 de novembro | terça-feira
Sessão de perguntas e respostas: Aula online em direto para que todos os alunos possam colocar dúvidas, questões e partilhas pessoais. Duração: 1h | 18h às 19h -
Menus Festivos 2 com Bruna Simões - Bolos e sobremesas de colher sem glúten 3h | presencial 16h - 19h + refeição
Aula teórica gravada: O glúten | Melhores combinações de farinhas | Compensação pós festas
19 de dezembro | sexta-feira
Sessão de perguntas e respostas: Aula online em direto para que todos os alunos possam colocar dúvidas, questões e partilhas pessoais. Duração: 1h | 18h às 19h -
Elemento Água - Receitas para fortalecimento Rins e Orgãos reprodutores 3h | presencial 16h - 19h + refeição
Aula teórica gravada: Medos e Fobias | Infertilidade | Sexualidade
Aula teórica gravada: Ki das 9 estrelas
27 de janeiro | terça-feira
Sessão de perguntas e respostas: Aula online em direto para que todos os alunos possam colocar dúvidas, questões e partilhas pessoais. Duração: 1h | 18h às 19h -
Cozinhar para doenças degenerativas - 3h | presencial 16h - 19h + refeição
Aula teórica gravada: Cancro | Autoimunes | Emoções
Aula teórica gravada: Prazer e Saúde
24 de fevereiro | terça-feira
Sessão de perguntas e respostas: Aula online em direto para que todos os alunos possam colocar dúvidas, questões e partilhas pessoais. Duração: 1h | 18h às 19h -
A Arte de Fermentar II - 3 receitas de Miso com Ana Russo 3h | presencial 16h - 19h + refeição
Aula teórica gravada: Probióticos | Starters | Onde comprar
24 de março | terça-feira
Sessão de perguntas e respostas: Aula online em direto para que todos os alunos possam colocar dúvidas, questões e partilhas pessoais. Duração: 1h | 18h às 19h -
Cosmética natural e detergentes caseiros - 3h | presencial 16h - 19h + refeição
Aula teórica gravada: Limpeza Natural | Óleos essenciais | Óleos macerados
21 de abril | terça-feira
Sessão de perguntas e respostas: Aula online em direto para que todos os alunos possam colocar dúvidas, questões e partilhas pessoais. Duração: 1h | 18h às 19h -
2 de maio | 9h às 13h + refeição
Presencial: Aula* de Permacultura no projeto Terra Alta (Colares) com almoço elaborado pelos alunos - 4h | 9h - 11h aula teórica + 11h às 13h aula prática de culinária
*Esta aula não será transmitida em direto, a gravação será disponibilizada posteriormente na plataforma no dia 9.
9 de maio | das 16 às 19h:
Online: Aula de culinária em direto
Aula teórica gravada: Permaculture | Compostagem | Sementes | Solo com Pedro Valdjiu
19 de maio | terça-feira
Sessão de perguntas e respostas: Aula online em direto para que todos os alunos possam colocar dúvidas, questões e partilhas pessoais. Duração: 1h | 18h às 19h -
Culinária Budista Zen - 3h | presencial 16h - 19h + refeição
Aula teórica gravada: Shojin Ryori | Meditação | Respiração
23 de junho | terça-feira
Sessão de perguntas e respostas: Aula online em direto para que todos os alunos possam colocar dúvidas, questões e partilhas pessoais. Duração: 1h | 18h às 19h -
Retiro de integração
Partilha de Saberes e Sabores
Os Professores
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Sónia Jordão
Coach e Formadora de Nutrição
Macrobiótica Integrativa -
Vasco Daniel
Formador, terapeuta e consultor e nas mais diversas áreas ligadas à saúde e bem-estar
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Bruna Simões
Chef privada de cozinha plant-based, Master Chef Portugal 2023
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Ana Russo
Formadora de macrobiótica e estilo de vida saudável e criadora do projeto "Ana.russo.macro"
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Pedro Valdjiu
Músico, Fundador e formador do projeto Terra Alta (Permacultura)
Parceiros
Perguntas Frequentes
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Este curso será Presencial, com as aulas a decorrer no Cooking Lab, na Tapada da Ajuda em Lisboa, e Online, em qualquer parte do mundo.
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As aulas presenciais irão decorrer no Cooking Lab, na Tapada da Ajuda (Lisboa).
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Sim, a data limite de inscrição é dia 12 de Outubro 2024.
Nota: as inscrições são concretizadas através de pagamento total do curso ou através de pagamento do 1º módulo para quem optar pelo pagamento por prestações.
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Sim. Tanto para o curso presencial, como para online, existe a possibilidade de se efetuar o pagamento em prestações, sempre até último dia do mês que antecede o módulo correspondente.
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O funcionamento do pagamento por prestações será feito através da compra dos módulos na loja online, por MB Way ou por transferência bancária. Todos os meses, a cada dia 15, será disponibilizado o módulo do mês seguinte e a compra desse módulo equivalerá ao pagamento da prestação.
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Sim, todos os módulos pagos a prestações deverão ser comprados até ao último dia de cada mês. Sob pena de perderem o acesso ao curso caso não efetuem o pagamento.
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Sim. Na semana a seguir ao fim de semana de aulas as gravações das mesmas serão partilhadas com os alunos até ao final do ano letivo (julho 2025).
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Iremos ter dois canais digitais (Telegram e Google Classroom), com dois propósitos diferentes.
No Telegram será estimulada a partilha entre ti e os teus colegas, e no Google Classroom haverá um espaço dedicado a cada aula para que possas colocar as tuas dúvidas. Estas dúvidas serão por mim esclarecidas, por escrito ou em vídeo. Caso se verifiquem muitas dúvidas, marcaremos em função da disponibilidade do grupo, um sessão de esclarecimentos.
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Todos os materiais do curso serão fornecidos aos alunos em formato digital.
No formato presencial, os alunos terão direito ao livro de receitas impresso, após requisição obrigatória por aula dos mesmo pela via indicada.
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Para quem liquidar o valor total do curso, (pronto pagamento), os materiais de apoio de cada módulo serão disponibilizado até 3 dias antes da data de inicio de cada módulo.
Para quem efetuar pagamento em prestações, os materiais de apoio de cada módulo serão disponibilizado sempre e apenas após o envio do respetivo comprovativo de pagamento devidamente identificado (nome do aluno) e até 3 dias antes da data de início do correspondente módulo (caso o pagamento seja liquidado antes dessa data).
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Por cada aula terás acesso de forma vitalícia ao manual do tema, livro de receitas relacionadas com o tema, lista de receitas que irão ser cozinhadas durante a aula e respetiva lista de compras. Após a aula terás ainda acesso à gravação da mesma até ao final do curso.
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Um bloco de notas, canetas, garrafa de água e muita vontade de aprender e saborear coisas novas e muito boas.
Ainda tenho dúvidas.
Caso ainda tenhas alguma dúvida sobre o nível 2 do Curso Anual de Culinária Macrobiótica envia-me a tua mensagem.