Curso Anual de Culinária Macrobiótica
Nível 2
Ao clicar, serás direcionado para o formulário de inscrição do curso.
Uma formação prática e aprofundada para consolidar a tua técnica culinária, refinar a tua sensibilidade energética e levar a macrobiótica para um nível mais intuitivo, estruturado e transformador.
3.ª edição
- Presencial e Online -
de outubro de 2026 a junho de 2027
Este curso é para ti se desejas aprofundar os teus conhecimentos com a prática da culinária macrobiótica, e assim consolidar as aprendizagens adquiridas do nível anterior. Neste 2.º nível irás colocar em prática a teoria das 5 transformações e as energias opostas e complementares YIN e YANG, ao nível dos cortes e métodos culinários utilizados para cada confecção.
Este nível 2 será também uma jornada rica e transformadora, com encontros mensais de muita prática em grupo, partilha de experiências e aprendizagem. Técnicas e práticas ancestrais do Japão antigo, combinadas com os tempos modernos e em sincronia com as necessidades da atualidade.
Vem expandir a tua prática culinária com técnicas refinadas que levam a cozinha macrobiótica a um nível mais profundo. Vamos explorar a relação entre os alimentos e as emoções, com foco em nutrição sazonal, técnica, texturas, sabor e equilíbrio energético para cada condição de saúde.
Depois desta formação irás de forma intuitiva e equilibrada criar as tuas próprias refeições de base vegetal, utilizando esta componente profunda da macrobiótica ao nível das combinações: entre o frio e calor, expansão e contração. Com estes conhecimentos, irás desenvolver uma maior capacidade de leitura da tua própria condição ao longo do dia. Consequentemente vais adicionando ferramentas e métodos culinários a utilizar de forma a que tenhas o maior rendimento com o menor esforço.
Com aulas bastante práticas e teoria complementar, irás cozinhar de forma diferente em cada estação do ano e aprender técnicas ancestrais de fermentação, pastelaria de base vegetal, produção caseira de cosmética natural e detergentes caseiros, permacultura, conexão com o teu corpo, com as tuas necessidades e muito mais.
Este curso é uma oportunidade de te conectares profundamente contigo e com a macrobiótica. Não esperes mais e inscreve-te agora mesmo!
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O que podes esperar?
Aulas Práticas: Focadas nos vários tipos de cortes, métodos culinários, tipos de ingredientes de cada estação, quais as combinações mais ou menos favoráveis e muita variedade, para uma melhor consolidação do que foi aprendido no 1.º nível deste curso.
Acompanhamento personalizado: Os alunos terão uma consulta individual de aconselhamento alimentar e de estilo de vida com a Sónia Jordão, no decorrer do ano letivo.
Interatividade: Uma vez por mês terás uma sessão mais intimista online para dúvidas, questões e partilhas pessoais.
Preparação de refeições: Mediante os menus desenhados para cada tema, com as orientações da Sónia Jordão e respetivos assistentes, os alunos preparam as refeições.
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Detalhes
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Aprofundar o conhecimento prático na culinária macrobiótica, refinar técnicas e consolidar a aprendizagem das transformações sazonais através da prática contínua.
Aperfeiçoar a sensibilidade de leitura do corpo e passar a cozinhar de forma mais intuitiva mediante a necessidade que muda a cada dia.
Integrar, através da experiência, a relação entre alimentos e emoções, e compreender como os 5 elementos influenciam a saúde e o bem-estar.
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9 sábados | de outubro 2026 a junho 2027 (1 módulo por mês)
Aulas presenciais no CookingLab (Lisboa)
Aulas de culinária online em direto (para o mundo)
Duração das aulas:
Teórico-práticas de culinária: 3h
Nas aulas presenciais a refeição está incluída (+1h)
Nas aulas teóricas online: entre 1h a 2h (mediante os temas)
Acesso às gravações das aulas por todo o ano letivo
Plataforma Google Classroom com materiais de apoio
Manuais com conteúdos relevantes sobre cada tema
Manuais com mais de 60 receitas
Retiro final de curso na Natureza (mediante modalidade escolhida)
Certificado de participação
Descontos em cursos, workshops, programas, consultas e outras atividades ao longo do ano (mediante informação)
Desconto de 50% em consultas de aconselhamento alimentar e de estilo de vida com a Sónia Jordão (durante o decorrer do curso)
Acesso a uma masterclass extra (durante o ano lectivo)
50% de desconto no Programa de Outono (novembro)
Acesso gratuito ao nosso Workshop online de Natal (dezembro)
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Ex-alunos do Nível 1 do nosso Curso Anual de Culinária Macrobiótica
Alunos que concluíram formação anual de culinária macrobiótica ou um curso anual de macrobiótica noutras instituições, e que desejam aprofundar a parte prática dos seus conhecimentos e habilidades neste tipo de cozinha.
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Cozinheiro(a)/ Chef de alimentação macrobiótica, de base vegetal
Assistente de cozinha macrobiótica e de base vegetal
Facilitador(a) de workshops e showcookings de alimentação macrobiótica, base vegetal
Empreendedor(a) dentro da área macrobiótica, de base vegetal: abertura de restaurantes, lojas/mercearias, confecção de refeições para venda por encomenda/take-away, caterings e realização de eventos
Facilitador(a) de terapias com remédios caseiros
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✨Earlybird* até 31 de Agosto✨
* - 75€ no pronto pagamento ou na 1ª prestação
Inscrição: 151€
Modalidades de pagamento com e sem retiro de final de curso
Com Retiro:
Presencial
Pronto pagamento: Inscrição + 1.085 €
Mensalidades: Inscrição + 127 € x 9 (1ª prestação até 31 de Agosto)
Online
Pronto pagamento: Inscrição + 935 €
Mensalidades: Inscrição + 110 € x 9 (1ª prestação até 31 de Agosto)
Sem Retiro:
Presencial
Pronto pagamento: Inscrição + 735 €
Mensalidades: Inscrição + 88 € x 9 (1ª prestação até 31 de Agosto)
Online
Pronto pagamento: 151 € de Inscrição + 585 €
Mensalidades: 151 € de Inscrição + 70 € x 9 (1ª prestação até 31 de Agosto)
Repetições de ex-alunos: Fala diretamente conosco para condições especiais - preenche o formulário no final desta página.
PAGAMENTO:
A inscrição no curso é formalizada através do preenchimento do formulário de inscrição e do envio do comprovativo de pagamento da taxa de inscrição (151 €).
No formulário deverás indicar a modalidade escolhida (Presencial ou Online), a opção com ou sem retiro final e a forma de pagamento pretendida.
O pronto pagamento beneficia de condições mais vantajosas face ao pagamento fracionado.
Caso optes pelo pagamento em mensalidades, receberás posteriormente todas as informações necessárias para os pagamentos ao longo do ano letivo.
A vaga apenas fica definitivamente confirmada após validação dos dados submetidos e do respetivo comprovativo de pagamento.
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Pagamento disponível através de:
MB Way: (+351 931 862 451)
ou
Transferência Bancária: (IBAN: PT50 019300001050580200879)
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A inscrição inicia-se através do botão de compra disponível nesta página.
A inscrição é realizada através do formulário disponível nesta página.
Para concluir a inscrição deverás:
Efetuar o pagamento da taxa de inscrição (151 €) através de MB Way (+351 931 862 451) ou Transferência Bancária (IBAN: PT50 019300001050580200879).
Preencher o formulário de inscrição com os teus dados.
Indicar a modalidade pretendida (Presencial ou Online), a opção com ou sem retiro final e a forma de pagamento escolhida.
Anexar o comprovativo de pagamento da taxa de inscrição.
Após a submissão do formulário, a equipa irá validar os dados enviados e confirmar a tua inscrição por e-mail.
As informações de acesso às plataformas, materiais e grupos de apoio serão enviadas antes do início das aulas.
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De outubro de 2026 a junho de 2027
1 sábado por mês das 16h às 19h
No Cooking Lab, na Tapada da Ajuda (Lisboa), para quem optar pela modalidade presencial
Para todo o mundo, para quem optar pela modalidade online
Esta edição do Curso Anual de Culinária Macrobiótica será lecionada apenas em português.
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No Cooking Lab, na Tapada da Ajuda (Lisboa)
As aulas de culinária decorrem com alunos presenciais e online em simultâneo
Esta edição do Curso Anual de Culinária Macrobiótica será lecionada apenas em português.
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Quais as vantagens de fazeres esta formação comigo?
Mais de 13 anos experiência e mais de centenas alunos formados
Curso teórico-prático avançado presencial e online em direto, com foco reforçado na prática culinária e aplicação dos conceitos aprendidos no nível anterior
Acompanhamento personalizado: 1 consulta de aconselhamento alimentar comigo no decorrer do curso
Aulas sempre acompanhadas por mim, mesmo quando professores convidados
Formato híbrido com prática intensiva presencial e acompanhamento online contínuo (com 3 câmaras e interação permanente)
Aquisição de ferramentas práticas para aprofundamento da autonomia culinária e leitura alimentar mais consciente
Aulas presenciais e online no Cookinglab
As aulas online terão um acompanhamento especial com os alunos a cozinhar em simultâneo
Retiro de integração de final de curso na Natureza
Conteúdo Programático
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Aula de culinária: Saciar a mudança de estação - Elemento Solo | 16h-19h (presencial +1h jantar)
Aula teórica online: dia 27 de outubro das 20h às 21h | As 5 transformações (avançado) | Compulsões alimentares e a diabetes.
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Aula de culinária: Cozinhar para enraizar | 16h-19h (presencial +1h jantar)
Aula teórica online: dia 1 de dezembro das 20h às 21h | Elemento Metal | Depressão | Obstipação | SII | Doença Crohn
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Aula de culinária: Culinária Budista Zen | 16h-19h (presencial +1h jantar)
Aula teórica online: 29 de dezembro das 20h às 21h | Ki das 9 estrelas com Vasco Daniel
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Aula de culinária: Cozinhar para fortalecimento Rins e Orgãos reprodutores | 16h-19h (presencial +1h jantar)
Aula teórica online: dia 2 de fevereiro das 20h às 21h | Elemento Água, Medos e Fobias | Infertilidade | Sexualidade
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Aula de culinária: Cozinhar para doenças degenerativas, 16h-19h (presencial + 1h jantar)
Aula teórica online: dia 2 de março das 20h às 21h | Cancro | Autoimunes | Doença emocional
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Aula de culinária: A Arte de Fermentar II com Ana Russo e Sónia Jordão
Aula teórica online: dia 30 de março das 20h às 21h | Elemento Madeira | Probióticos | Starters | Onde comprar
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Aula teórica Presencial: 9h - 10h | Horta: 10h às 11h
Preparação da refeição: 11h às 13h | Almoço: 13h às 14h
Introdução à Permacultura com Pedro Valdjiu (aula também gravada para o online)
Aula teórica online: dia 27 de abril das 20h às 21h - Macrobiótica e Permacultura | Compostagem | Sementes | Relação entre qualidade do Solo vs qualidade do nosso Intestino
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Aula de culinária: Produção Caseira II | 16h-19h (presencial +1h jantar)
Aula teórica online: dia 25 de maio das 20h às 21h | Introdução à Cosmética natural com Antonella Vignati
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Aula de culinária: Menus Festivos II
Aula teórica online: dia 12 de junho das 20h às 21h | Elemento Fogo | O glúten | As 5 transformações, elementos de apoio e de controle
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Retiro de integração na Natureza
Partilha de Saberes e Sabores
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Os Professores
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Sónia Jordão
Formadora e consultora Macrobiótica Coach de Nutrição Integrativa
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Ana Russo
Formadora de macrobiótica e estilo de vida saudável e criadora do projeto "Ana.russo.macro"
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Antonella Vignati
Nutricionista (4300N), Naturopata, Educadora de fertilidade consciente, Saúde da Mulher - Programa os Anos da Transição: Menopausa Natural
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Pedro Valdjiu
Músico, Fundador e formador do projeto Terra Alta (Permacultura)
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Vasco Daniel
Formador, terapeuta e consultor nas mais diversas áreas ligadas à saúde e bem-estar. Projeto Alquimia
Parceiros
Um passo de aprofundamento na macrobiótica
Este nível é uma continuação e consolidação da tua prática. Um espaço para refinarem técnica, aprofundar compreensão e integrares de forma mais consciente a relação entre alimentação, corpo e energia no teu dia a dia.
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Perguntas Frequentes
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Este curso será Presencial, com as aulas a decorrer no Cooking Lab, na Tapada da Ajuda em Lisboa, e Online, em qualquer parte do mundo.
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As aulas presenciais irão decorrer no Cooking Lab, na Tapada da Ajuda (Lisboa).
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Sim, as inscrições permanecem abertas até ao preenchimento das vagas disponíveis ou até ao início do curso.
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Sim. Tanto para o curso presencial, como para online, existe a possibilidade de se efetuar o pagamento em prestações, sempre até o último dia útil de cada mês anterior ao módulo em questão.
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No formulário de inscrição poderás indicar se pretendes efetuar o pagamento em pronto pagamento ou em mensalidades.
Após a validação da inscrição, receberás por e-mail todas as informações relativas aos pagamentos seguintes.
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Sim. As mensalidades deverão ser liquidadas até ao final do mês anterior ao respetivo módulo, de acordo com as informações enviadas pela equipa.
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Sim. Na semana a seguir ao fim de semana de aulas as gravações das mesmas serão partilhadas com os alunos até ao final do ano letivo.
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Iremos ter dois canais digitais (Telegram e Google Classroom), com dois propósitos diferentes.
No Telegram será estimulada a partilha entre ti e os teus colegas, e no Google Classroom haverá um espaço dedicado a cada aula para que possas colocar as tuas dúvidas. Estas dúvidas serão por mim esclarecidas, por escrito ou em vídeo. Caso se verifiquem muitas dúvidas, marcaremos em função da disponibilidade do grupo, um sessão de esclarecimentos.
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Todos os materiais do curso serão fornecidos aos alunos em formato digital.
No formato presencial, os alunos terão direito ao livro de receitas impresso, após requisição obrigatória por aula dos mesmo pela via indicada.
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Os materiais de apoio de cada módulo serão disponibilizados digitalmente através da plataforma Google Classroom, ficando acessíveis aos alunos de acordo com a modalidade de pagamento escolhida.
Para quem efetuar pagamento em prestações, os materiais de apoio de cada módulo serão disponibilizado sempre e apenas após o envio do respetivo comprovativo de pagamento devidamente identificado (nome do aluno) e até 3 dias antes da data de início do correspondente módulo (caso o pagamento seja liquidado antes dessa data).
Para quem efetuar pagamento em prestações, os materiais de apoio de cada módulo serão disponibilizado sempre e apenas após o envio do respetivo comprovativo de pagamento devidamente identificado (nome do aluno) e até 3 dias antes da data de início do correspondente módulo (caso o pagamento seja liquidado antes dessa data).
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Em cada módulo terás acesso aos manuais de apoio, receitas, listas de compras e materiais complementares relacionados com os temas trabalhados. Terás ainda acesso às gravações das aulas ao longo do ano letivo.
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Um bloco de notas, canetas, garrafa de água e vontade de aprender e experimentar novas formas de cozinhar.
Ainda tenho dúvidas.
Caso ainda tenhas alguma dúvida sobre o nível 2 do Curso Anual de Culinária Macrobiótica envia-me a tua mensagem.