ONIGUIRAZU’S

Esta receita é fantástica para lanche ou snack
Caso queiramos que se torne numa refeição completa, adicionamos também um ingrediente mais proteico como o tempeh, o tofu ou o seitan.

ONIGUIRAZU’S (sanduíche japonesa de arroz)

Ingredientes

• 1 taça de arroz integral redondo cozido

• 1 cenoura em palitos escaldada

• 1 pepino em palitos (sem as sementes e temperado com pitada de sal)

• Rúcula e cebolinho

• Mostarda dijon

• Pasta de ameixa umeboshi

• 2 folhas de alga nori tostadas

Preparação

• Humedecer as mãos e moldar um rectângulo com um pouco de arroz integral

• Dispor esse retângulo no centro da alga nori

• Barrar o arroz com mostarda dijon. Depois, rechear com a cenoura, o pepino, a rúcula e o cebolinho. Voltar a fazer outro triângulo de arroz do mesmo tamanho, barrar uma das faces do mesmo com pasta de ameixa umeboshi e colocar por cima como última camada. Fechar as pontas da alga como se fosse um embrulho. Envolver num pano e calcar ligeiramente para que a alga adira à forma do “sanduíche”. Depois é só humedecer a faca e cortar ao meio.

• Pode ficar no frigorífico numa caixa tapado e conserva por quase 1 semana.
  Os camponeses do Japão antigo, levavam estes oniguirazu’s para o campo e colocavam ameixa umeboshi no centro para que conservasse durante mais tempo.

Vídeo da receita em: https://www.instagram.com/p/DAWqQI-MRRh/