Pesto de Rama de Rabanete

Na Primavera o corpo pede nabos, rábanos e rabanetes para ajudar o fígado na sua higiene diária 😁 aqui vai algo rápido, fácil e que toda a família adora. Dá um “toquezinho” a qualquer receita.

Ingredientes:

• 1 taça de rama de rabanete ou de cenoura

• 1 dente de alho sem o germinado central

• 4 a 5 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de sumo de limão

• 2 colheres de sopa de levedura nutricional ou de cerveja

• 2 colheres de sopa de pasta de amêndoa ou tahini (eu usei amêndoa)

• Pitada de sal

Preparação:

• Lavar e escorrer bem a rama dos rabanetes ou da cenoura

• Cortar grosseiramente e descartar os talos grossos (os fibrosos)

• Colocar todos os ingredientes num copo de varinha mágica e triturar até obter a consistência desejada

• Para não adicionar mais gordura, eu costumo acrescentar um pouco de água se necessário, para uma consistência mais cremosa

• Guarda-se num fresquinho de vidro e está pronto a usar!

Adoro utilizar em massas integrais ou apenas para brócolos e outras verduras. Nas saladas, buda bowl’s ou para deepar palitos de cenoura escaldada e pepino fresco. Também fica bem no bulgur e na polenta 🤪

É prático, rápido e podem ir variando as verduras e os frutos secos/ sementes, ou seja, podem utilizar salsa ou coentros e hortelã, e em vez de pasta de amêndoa ou tahini podem juntar sementes de abóbora ou de girassol (demolhar ou tostar primeiro fica sempre melhor).

E é isto, mais uma dica para otimizar as refeições no dia-a-dia. Ah! E as crianças e os adolescentes adoram 🥰✨😜