Vinagrete de Mostarda

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de azeite de boa qualidade

• 1 colher de sopa de shoyu (molho de soja biológico sem açúcar) - caso não tenhas, poderá ser substituído por pitada de sal marinho

• 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou de maçã

• 1 colher de sopa de mostarda dijon (existe mostarda dijon para crianças sem picante)

• 1 colher de sopa de geleia de arroz/ concentrado de maçã ou maple syrup (opcional)

Preparação:

• Colocar todos os ingredientes num frasco de vidro. Fechar bem a tampa e emulsionar até obter um creme bem homogéneo

• Provar, retificar algum tempero se necessário e está pronto a ser utilizado (não necessita de estar no frigorífico)

As proporções são estas, mas claro que podem dobrar, triplicar, quadruplicar esta receita até obterem a quantidade que desejam, até terem a quantidade que necessitam de vinagrete, pronto e sempre à mão.

Podem utilizar para temperar verduras escaldadas, cozinhadas ao vapor ou salteadas. Em saladas, legumes assados no forno ou na grelha.